Cuisine etc

Rentr�e litt�raire...

Filo — 2009-09-26T06:51:38Z

Source images : amazon.fr
Septembre et la rentr�e litt�raire...
No stress, je ne vais en aucun cas parler du dernier opus d'Am�lie Nothomb, mais simplement des 4 livres qui ont fait leur entr�e dans ma biblioth�que culinaire.
Je voudrais en profiter pour remercier ici, l'auteur du blog Cuisine m�tisse, gr�ce � qui j'avais d�couvert l'excellent livre de Camella Penjabi (une mine d'or !). C'est donc naturellement que je me suis fi�e � son go�t certain en mati�re de litt�rature culinaire, (...)

Pissaladi�re aux oignons nouveaux - Laurence Salomon

Filo — 2009-04-13T15:17:46Z

Source : Fondre de plaisir de Laurence Salomon

De retour avec des topinambours !

Filo — 2009-03-30T15:10:16Z

Pour la recette, vous pouvez la trouver ici, et l�, avec les jolies photos du blog Very Easy Kitchen.

Douces vacances... bient�t la fin

Filo — 2008-08-24T17:58:53Z

D�j� un an depuis l'Inde du Nord !

Filo — 2008-08-24T15:46:24Z

Floril�ge d'entr�es...

Filo — 2008-08-11T19:10:12Z

Tomates et leur huile � la betterave
Poivrons marin�s � l'huile d'olive
Tartelettes aux l�gumes confits
Salade avec la sauce japonaise de Delice Urbain
Rillettes de thon...

Salade de tomates � l'huile de betterave - Alain Passard

Filo — 2008-08-11T18:00:00Z

500g de tomates
3 petits oignons blancs
1 petite betterave de 200g environ
2 dl d'huile d'olive
fleur de sel
L'HUILE de BETTERAVE : peler et couper en morceaux une betterave rouge crue (oups... la mienne �tait d�j� cuite :-), la mixer avec l'huile, la fleur de sel et filtrer. LES TOMATES : juste avant de servir, laver et essuyer toutes les tomates, les couper en rondelles et en quartiers.
POUR SERVIR : verser cette huile parfum�e dans les assiettes et poser dessus les tomates.
Le chef (...)

Tartelettes aux l�gumes confits sur son lit de caviar � la tomate confite

Filo — 2008-08-11T17:00:00Z

Des tartelettes tr�s largement inspir�es de la tarte � la tomate et au caviar de tomates confites du Palais des D�lices. Merci C�line pour cette recette !
PATE fa�on Laurence Salomon
150 g de farine T80
50g de petits flocons d'avoine
1 CS d'algues s�ches (pour moi, des algues � l'huile de s�same cor�ennes)
3 CS d'huile d'olive
eau
CAVIAR de TOMATES CONFITES fa�on Palais des d�lices
50 g de tomates confites
50 g d'olives vertes d�noyaut�es
50 g de pignons
25 g de c�pres �goutt�s (...)

Et aussi...

Filo — 2008-08-10T19:13:26Z

Source : Elle � Table n� 51
Pr�paration : 15 min
Trempage : 12h
Cuisson : 1h
250g de pois chiches secs
1 concombre
4 beaux oignons en botte
1 bouquet de menthe
2 CS de cucurma + 1 cc
5CS d'huile d'olive
le jus d'un citron
le jus d'1/2 orange
1/2 cc de poudre de curry
poivre du moulin
LA VEILLE, faites tremper les pois chiches dans l'eau froide. LE LENDEMAIN, faites-les cuire dans une grande casserole d'eau sal�e et parfum�e d'une cc de curcuma, port�e � �bullition. Lorsqu'ils (...)

Journ�e marathon... la suite

Filo — 2008-08-10T12:46:00Z

Pr�paration : 10 min
Repos : 1h
Pour 6 personnes
1/2 l d'eau
4 sachets de th� vert
la moiti� d'une petite past�que
1 barquette de framboises
30g de sucre en poudre
3 citrons verts
2 branches de menthe fra�che
glace pil�e
Faire chauffer l'eau et la verser bouillante sur les sachets de th� vert. Laisser infuser 5 minutes et refroidir. Placer le th� au r�frig�rateur jusqu'� utilisation. Eplucher la past�que, �ter les p�pins et mixer la chair avec les framboises (en r�server 6 pour (...)