Préparation : 30 min Cuisson : 1h30

Pour 4 personnes
  1kg d’épaule d’agneau dessossée, coupée en morceaux
  1 oignon, 2 gousses d’ail
  1 petit piment vert
  1 CS de curry
  20cl de lait de coco
  3 CS d’huile d’olive
  4 tranches d’ananas frais
  500g de patates douces

Saisissez les morceaux d’agneau avec l’huile d’olive dans la cocotte. Une fois dorés, ajoutez l’oignon, l’ail et le piment hachés. Saupoudrez de poudre de curry, assaisonnez. Versez le lait de coco et 50cl d’eau sur la viande. Couvrez la cocotte et laissez cuire 1h30 en remuant régulièrement. Pendant ce temps, faites cuire les patates douces pendant 15 minutes dans de l’eau bouillante. Coupez les en morceaux, puis saisissez les à l’huile d’olive sur feu vif avec les ananas coupés en morceaux. Ajoutez le tout dans la cocotte 10 minutes avant la fin de la cuisson. Dégustez ce plat avec un alsace-grand-cru-gewurtztraminer domaine Albert Mann.