Une de mes recettes préférées !

Cette recette me rappelle cette période, pendant laquelle mon père devait surveiller son cholestérol. C’est à cette époque, qu’il avait donc acheté les livres de Véronique Lemaitre, "Les bonnes recettes contre le mauvais cholestérol", publiés dans la collection Santé.


Boeuf à la mexicaine - Recette contre le mauvais cholestérol


-  500g de boeuf (tende-de-tranche)
-  20cl de coulis de tomate
-  200g de maïs en grains
-  100g de riz long
-  1 poivron vert
-  1 poivron rouge
-  2 carottes
-  2 oignons
-  1 gousse d’ail
-  2 tablettes de bouillon de boeuf dégraissées
-  1 CS d’huile de tournesol
-  sel, poivre
-  tabasco
-  persil
-  paprika

Couper la viande en cubes réguliers. Les faire rissoler dans une cocotte avec l’huile. Retirer la viande et mettre les oignons émincés. Dès qu’ils ont blondi, remettre la viande avec la gousse d’ail écrasée. Saupoudrer de paprika. Verser le coulis de tomate, puis mouiller d’eau chaude de façon à recouvrir la viande. Ajouter les tablettes de bouillon ainsi que les carottes épluchées et coupées en dés. Laisser mijoter à couvert 30 minutes. Nettoyer les poivrons et en détacher des morceaux réguliers. Au bout de 30 minutes, ajouter dans la cocotte le riz et les poivrons émincés. Saler et poivrer. Relever avec du tabasco. Prolonger la cuisson de 25 minutes à demi-couvert. Ajouter les grains de maïs et cuire encore 5 minutes. Saupoudrer de persil haché au moment de servir.

dimanche 5 mars 2006 - Ajouter un commentaire Version imprimable

5 août 2014, par crorkz matz
tmfO5S Hey, thanks for the blog.Really thank you ! Will read on...

18 juillet 2014, par cheap backlinks
RTwHkT Very informative blog article. Fantastic.

12 août 2008, par Chloé
ça aussi je vais essayer...

22 mai 2008, par Marion
Recette testée ce soir. Très bonne et simple à réaliser. Merci !

7 septembre 2006, par hafida
merci, j’ai enfin une recette anticholesterole.

16 mars 2006, par rumbaya

Mmmmh ça a l’air délicieux. Et si en plus c’est un médicament pourquoi s’en priver !

francois











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