Pizza pour faire venir le soleil ?


Source : Les pâtes et tartes de Christophe

Pâte à pizza - Christophe Felder

Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Pousse de la pâte : 1h
Cuisson : 15 min

-  10g de levure fraîche de boulanger
-  12cl d’eau à température ambiante
-  250g de farine
-  2cc bombées de sel
-  1 cc bombée de sucre semoule
-  1,5cl d’huile d’olive
-  75g de beurre à température ambiante

1- Emiettez la levure dans un récipient dans lequel vous versez l’eau à température ambiante. Mélangez au fouet pour dissoudre la levure.

2- Ajoutez la moitié de la farine et mélangez avec une spatule pour obtenir une pâte homogène.

3- Versez sur la pâte la farine restante et couvrez d’un torchon. Laissez pousser 20 minutes.

4- Lorsque la pâte a poussé, ajoutez-lui le sel et le sucre, puis l’huile et le beurre en morceaux.

5- Travaillez à la main jusqu’à ce que la pâte soit ferme et homogène. Couvrez de nouveau avec un torchon et laissez-la pousser durant 45 minutes.

C’est une bonne pâte à pizza qui a l’originalité ou l’inconvénient selon les points de vue de contenir du beurre !!

jeudi 17 mai 2007 - Ajouter un commentaire Version imprimable

16 janvier 2015, par crorkz
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31 juillet 2010
Super ! j’avais perdu à mon grand désespoir cette recette de pâte excellente de Christophe Felder. Je vais pouvoir me remettre au fourneau de suite... Merci beaucoup !

21 mai 2007, par sandyneige
mince ... ca me donne fin ... et il est loin d’etre l’heure du repas !!!









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